蒜蓉小吐司的做法

今天带来的是蒜蓉小吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

蒜蓉小吐司的做法

食材

    【中种面团】 10克(个人口味酌情增减)

    高粉 225克

    干酵母 5克

    温水 135克

    【主面团】 10克(个人口味酌情增减)

    高粉 100克

    细砂糖 25克

    奶粉 20克

    鸡蛋液 50克

    牛奶 35克

    盐 3克

    无盐黄油 30克

    【蒜蓉酱】 10克(个人口味酌情增减)

    无盐黄油 60克

    蒜蓉 20克

    盐 3克

    细砂糖 6克

    欧芹碎 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    先来制作【中种面团】: 1. 所有材料混合均匀 2. 室温下醒发1小时,放冷藏15个小时

    蒜蓉小吐司的做法

    2

    这是15个小时以后的中种面团,扒开来里面全是蜂窝状

    蒜蓉小吐司的做法

    3

    【主面团】: 1.所有干湿材料混匀 3. 加入剪碎的中种面团 4. 揉出后膜,加入黄油

    蒜蓉小吐司的做法

    4

    揉出手套膜,破口边缘无锯齿

    蒜蓉小吐司的做法

    5

    揉好的面团盖上保鲜膜,醒发30分钟

    蒜蓉小吐司的做法

    6

    【蒜蓉酱】: 1. 黄油微波炉加热融化 2. 放入蒜蓉、糖、盐、欧芹碎搅匀

    蒜蓉小吐司的做法

    7

    取300克面团,擀成长方形,涂上蒜蓉酱,留一些待会儿做装饰

    蒜蓉小吐司的做法

    8

    从上至下卷起

    蒜蓉小吐司的做法

    9

    切成2厘米宽的条

    蒜蓉小吐司的做法

    10

    放入吐司盒,二发至9分满

    蒜蓉小吐司的做法

    11

    1. 取剩余的蒜蓉酱放裱花袋 2. 挤在二发好的面团缝隙处

    蒜蓉小吐司的做法

    12

    烘烤参数:上下火180度23分钟

    蒜蓉小吐司的做法

    13

    直接撕着吃就好啦~~烤的时候满屋蒜香味

    蒜蓉小吐司的做法END

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