芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕的做法

食材

    芒果肉 380g

    纯牛奶 60g

    淡奶油 220g

    白砂糖 50g

    吉利丁粉 10g

    奥利奥饼干碎 80g

    有机黄油 40g

    纯牛奶(榨芒果泥) 15g

    镜面: 50g

    芒果泥 50g

    温水 5 0g

    吉利丁粉 5g

方法/步骤

    1

    把苏打饼干磨碎,我用了最古老的办法,擀面杖擀碎

    芒果慕斯蛋糕的做法

    2

    黄油隔水融化后和饼干碎搅拌均匀即可,平铺模具底,记得压实,放冰箱冷冻

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    3

    芒果用破壁机打成果泥

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    4

    加入泡好的吉利丁片,放入糖,牛奶,隔水搅拌均匀糖和吉利丁片完全融化

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    5

    淡奶油加入糖打发至六七分就可以(有纹路即可)

    芒果慕斯蛋糕的做法

    6

    拌好的果泥倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀

    芒果慕斯蛋糕的做法

    7

    倒入模具中,可以放几块芒果肉呦

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    8

    顿几下消除小气泡,放入冰箱冷冻四个小时以上定型

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    9

    芒果泥泡好的吉利丁片加入少许热水混合均匀,多过筛几次,这样镜面更透明

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    10

    混合好的镜面均匀铺在蛋糕面上,继续冷冻定型

    芒果慕斯蛋糕的做法

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    定型拿出来后用吹风机吹模具周围脱模,可以放几块果肉装饰,第一次做虽然不够完美感觉还可以

    芒果慕斯蛋糕的做法END

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