可可海绵蛋糕的做法

今天带来的是可可海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

可可海绵蛋糕的做法

食材

    蛋白 3个

    砂糖 100克

    蛋黄 3个

    低粉 80克

    牛奶 50克

    黄油 30克

    可可粉 20克

方法/步骤

    1

    六寸活底阳极戚风模具内部抹油。

    可可海绵蛋糕的做法

    2

    蛋白+糖打发至干性发泡。

    可可海绵蛋糕的做法

    3

    +蛋黄打至绕八字不轻易消融(起码两分艺侨钟)。

    可可海绵蛋糕的做法

    4

    筛入低粉译袭泛,抄底切拌至无干粉——蛋粉糊。

    可可海绵蛋糕的做法

    5

    奶锅+黄油+牛奶小火融化,+可可粉拌匀无颗粒状,冷却至温热散侵——可可溶液。

    可可海绵蛋糕的做法

    6

    分两次将可可溶液+蛋粉糊切拌均匀。

    可可海绵蛋糕的做法

    7

    从高处徐徐倒入模具,震消大气泡。

    可可海绵蛋糕的做法

    8

    风炉170℃,30min. 出炉震盘,倒扣静置冷却。

    可可海绵蛋糕的做法

    9

    脱模。

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    10

    即食。

    可可海绵蛋糕的做法END

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