水煮牛肉的做法

今天带来的是水煮牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

水煮牛肉的做法

食材

    牛里脊 300克

    黄豆芽 300克

    腌制牛肉: 10克(个人口味酌情增减)

    料酒 1勺

    白胡椒粉 2克

    鸡蛋清 1个

    淀粉 1汤匙

    葱姜水 2大勺

    炒料: 10克(个人口味酌情增减)

    葱姜蒜 10克

    火锅底料 1块

    豆瓣酱 1勺

    白糖 2克

    鸡精 1勺

    酱油 1勺

    蚝油 1勺

    盐 2克

    浇料: 10克(个人口味酌情增减)

    青花椒 3克

    干红辣椒 6个

    蒜末 4瓣

方法/步骤

    1

    准备黄豆芽或者自己喜欢的蔬菜。

    水煮牛肉的做法

    2

    牛里脊肉切片用白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水搅打均匀。

    水煮牛肉的做法

    3

    准备调料。

    水煮牛肉的做法

    4

    爆香葱姜蒜。

    水煮牛肉的做法

    5

    下豆瓣酱和火锅底料。

    水煮牛肉的做法

    6

    炒出红油。

    水煮牛肉的做法

    7

    倒入清水。

    水煮牛肉的做法

    8

    加入酱油。

    水煮牛肉的做法

    9

    加入蚝油。

    水煮牛肉的做法

    10

    加入鸡精、盐、少许白糖调味。

    水煮牛肉的做法

    11

    煮3分钟左右捞出调料。

    水煮牛肉的做法

    12

    放入黄豆芽煮熟。

    水煮牛肉的做法

    13

    捞出垫碗底。

    水煮牛肉的做法

    14

    火关小似开非开的时候下牛肉,一片片分开下,不要马上翻动,定型防止粘连。

    水煮牛肉的做法

    15

    一分钟后捞出。

    水煮牛肉的做法

    16

    连汤倒入铺黄豆芽的碗中。

    水煮牛肉的做法

    17

    锅中油烧热热的倒入蒜末、干辣椒、青花椒。

    水煮牛肉的做法

    18

    爆香后关火倒入牛肉上。

    水煮牛肉的做法

    19

    成品图

    水煮牛肉的做法END

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