回乡下老家看到满山跑的大鹅，捉了两只回家，不知道咋吃，群里一问：东北小伙儿说当然是铁锅炖大鹅呀！好吧：然后买了一个大铁锅、东北酸菜和粉条

食材

鹅 四分之一只

八角 1个

干辣椒 3个

香叶 1片

桂皮 半块

花椒 20粒

十三香 10克（个人口味酌情增减）

姜片 1块

独蒜 1个

大葱 半根

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

清水 1500克

山查 三块（可不放

方法/步骤

1

准备好食材，大鹅剁块不焯水，酸菜切粗丝，粉条泡软，姜切片，葱切段



2

铁锅里热油八十度左右关火稍凉一分分钟



3

大鹅肉下锅小火炒出油



4

下花椒继续炒油



5

至表面微黄



6

下葱姜八角炒香



7

关小火下生抽



8

下蚝油



9

下老抽炒均匀



10

下十三香炒香



11

下干辣椒桂皮香叶山查炒均匀



12

加水没过鹅肉，



13

盖好盖子，大火烧开转小火炖30分钟



14

加入酸菜炖15分钟



15

加入粉条中小火炖10分钟



16

加蒜末收汁



17

装盘了开吃

END