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食材
玉米面 200克
开水 200克
面粉 450克
水 220克
白糖 15克
酵母 3克
油 1勺
方法/步骤
1
玉米面用开水烫面会比较细腻，边倒开水边搅拌
2
搅拌成絮状后放凉备用
3
玉米面放凉后倒入450克面粉，15克糖，3克酵母
4
搅拌均匀后倒入220克水，再次搅拌成絮状（加的水根据面粉的吸水性而定）
5
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大
6
发酵好的面团取出来
7
案板撒面粉揉搓排气，大约5－8分钟
8
分成小剂子，再次揉圆备用
9
取一个小剂子按扁，擀成椭圆形
10
喷适量油
11
把油抹均匀
12
将面胚对折
13
用干净的梳子先从中间压一道痕
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左右再各压一道痕就完成了
15
依次做完放入铺好油纸的蒸屉，温暖处再次发酵30－50分钟左右（根据室温而定）
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面胚发酵好明显比之前膨大一圈，就可以上锅蒸了，凉水入锅，上汽后蒸12分钟，关火焖5分钟即可
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蒸好的玉米面荷叶饼
18
成品图，多吃粗粮对身体好
19
夹上喜欢吃的菜，完美！
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