毛毛虫面包的做法

今天带来的是毛毛虫面包,注意调料根据自己口味适量增减。

毛毛虫面包的做法

食材

    中种面团 10克(个人口味酌情增减)

    高粉 200克

    酵母 4克

    温水 120克

    主面团 10克(个人口味酌情增减)

    低粉 50克

    全蛋液 30克

    糖粉 35克

    盐 2克

    奶粉 20克

    酵母 3克

    黄油 25克

    酱酱材料 10克(个人口味酌情增减)

    黄油 10克

    水 10克

    低粉 8克

    全蛋液 15克

    最后的装饰 10克(个人口味酌情增减)

    糖 15克

    淡奶油 150克

    喜欢的水果 1勺

方法/步骤

    1

    中种材料里去小半碗水把酵母化开,倒入面粉里面拌匀,再把剩余的水加入面粉里面,边揉边倒,完全揉成团放冰箱冷藏一晚。 昨天太晚了没拍图,这是早上发酵好的面团了

    毛毛虫面包的做法

    2

    把面团揪成小块丢面包机,揉面模式,再加入除黄油外的主面团所有材料

    毛毛虫面包的做法

    3

    成团后加入黄油继续揉好后,开启发酵模式,额,我是不是发酵久了

    毛毛虫面包的做法

    4

    取出面团排气,分成十个小面团

    毛毛虫面包的做法

    5

    醒发十分钟

    毛毛虫面包的做法

    6

    擀面杖擀成长舌状,可以加入你想要的馅料,我加了芝士片,卷起来收口

    毛毛虫面包的做法

    7

    烤箱发酵四十分钟,有个破了个洞,刷点全蛋液,挤点酱酱

    毛毛虫面包的做法

    8

    把酱酱的材料混合(懒人可以直接寄沙拉酱)今天下雨有点冷凉快,一阵风,一个面包胚就焉了(注意保温)

    毛毛虫面包的做法

    9

    烤箱上下火160°,12分钟的样子

    毛毛虫面包的做法

    10

    晾凉后中间切一刀

    毛毛虫面包的做法

    11

    挤入打发的奶油

    毛毛虫面包的做法

    12

    摆上喜欢的水果就OK啦

    毛毛虫面包的做法END

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