今天带来的是田园三宝豆角茄子苦瓜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
长茄子 半个
苦瓜 半根
豆角 一小把
黄豆酱 一大勺
方法/步骤
1
茄子切长条，提前用盐腌制15分钟，用手挤出水分，可有效降低茄子吸油； 苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味； 豆角切长条；
2
锅中倒入金龙鱼橄榄油，将豆角煎至表皮微皱，捞出备用；
3
再将茄子煎至微透明，捞出备用； （苦瓜容易熟，不用提前煎）
4
将蒜和黄豆酱爆香；（黄豆酱是这道菜的精华，一定不能少哦）
5
倒入茄子、豆角和苦瓜，倒入一勺生抽，一勺蚝油，半茶匙糖，翻炒至苦瓜断生即可。
6
出锅装盘。
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