酸奶全麦果仁面包的做法

天冷了,酸奶吃不完拿来做面包。 再配上各种你喜欢果干,营养又健康~

酸奶全麦果仁面包的做法

食材

    高筋面粉 220g

    全麦面粉 50g

    酸奶 120g

    牛奶 40g

    盐 1g

    白砂糖 15g

    蜂蜜 15g

    酵母 3-4g

    无盐黄油 20g

    鸡蛋 1个

    黑芝麻 10克

    果仁 10克(个人口味酌情增减)

    果干 10克(个人口味酌情增减)

    燕麦片 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    全家福

    酸奶全麦果仁面包的做法

    2

    我用的是那种原味没有加糖的老酸奶,所以加入一些蜂蜜来增加甜度。如果大家用的是有味道的酸奶就不用加了。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    3

    将面粉、鸡蛋、牛奶、酸奶、糖、酵母加入搅拌桶,(酵母不要直接和糖放在一起把它放在面粉的角落里就好)把材料搅成絮状。然后用厨师机搅匀面团至光滑。 老酸奶质地比较稠我在面团配方里还增加了一部分的牛奶来调节。如果你用的酸奶比较稀,就减少配方里的牛奶用量,可以根据面团的软硬度来调节。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    4

    面团揉至光滑后分三次加入软化黄油和盐搅打面团,直到面团出膜。然后就可以整形成团,盖上保鲜膜去发酵了

    酸奶全麦果仁面包的做法

    5

    面团发至两倍大,手指戳一下不回缩就好了。 我这里就是忙其他事去忘了,面团有点发过了,戳的时候面团放气有些回缩。不要担心哈,没啥影响的,后面还会二次发酵。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    6

    面团排气,分成四份,整形成团松弛15分钟。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    7

    松弛好的面团擀开成长条状,最下边用手指捻薄,收口用。如果擀的时候面团回缩的劲比较大就是没有松弛好,再等一会。 在上面均匀撒上你喜欢的果仁和果干,比较大的坚果切成小块。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    8

    把面皮卷起来,捏紧收口。 然后把面包卷放在刷上油和烤盘里,如果是不沾的烤盘就不用刷油了。 烤盘上面轻轻盖上锡纸,放烤箱二次发酵。你可以利用烤箱加快发酵,烤箱温度打到手伸进烤箱感觉温温的就可以了。以防面包表面太干可以喷一点水。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    9

    等面包发到1.5-2倍大的时候就可以准备烤了。你也可以在面包表面喷水撒上芝麻燕麦。 烤箱170度预热。 然后放入面包,表面盖上锡纸,180度上下火烤18分钟左右,然后拿掉锡纸继续烤10分钟左右。 如果这期间面包表面上色满意了就可以再盖上锡纸烤。

    酸奶全麦果仁面包的做法

    10

    烤好出炉,趁热吃外酥里软。

    酸奶全麦果仁面包的做法END

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/10324.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023年08月06日
下一篇 2023年08月06日
single-end

热门百科

single-end

相关推荐

关注微信