萝卜牛腩的做法

今天带来的是萝卜牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。

萝卜牛腩的做法

食材

    牛腩 600g

    白萝卜 半根

    胡萝卜 2根

    八角 1个

    香叶 2片

    草果 1个

    料酒 1勺

    葱 一根

    姜片 9片

    冰糖 3小块

    红辣椒 1个

    橘皮 少许

    清酒 10克(个人口味酌情增减)

    调料汁: 10克

    盐 1勺

    生抽 3勺

    老抽 1勺

    海鲜酱 1勺

    蚝油 1勺

    清水 1勺

方法/步骤

    1

    牛腩切块洗净,冷水下锅放入葱姜、料酒焯水洗净备用

    萝卜牛腩的做法

    2

    胡萝卜、白萝卜切滚刀块,葱段、姜片、大料、橘皮、草果、香叶、冰糖备齐

    萝卜牛腩的做法

    3

    事先调一碗料汁:盐1勺,生抽3勺、蚝油1勺,老抽1勺,海鲜酱1勺,清水适量

    萝卜牛腩的做法

    4

    锅中放油,将葱姜小辣椒和牛腩放入,中大火把牛肉水分炒干,调料香味释放出,沿锅边淋一勺料酒

    萝卜牛腩的做法

    5

    倒入料汁,加水没过食材,放入香叶、草果、大料、橘皮、冰糖,淋一点米酒提香

    萝卜牛腩的做法

    6

    将所有食材转高压锅,压制20分钟,然后开盖撇一下浮油,再放入两种萝卜,再压12分钟即可

    萝卜牛腩的做法

    7

    出锅撒一点香菜点缀,即可食用

    萝卜牛腩的做法END

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