起酥豆角包子的做法

今天带来的是起酥豆角包子,注意调料根据自己口味适量增减。

起酥豆角包子的做法

食材

    四季角 500g

    肉沫 400g

    酱油 3勺

    胡椒粉 少许

    五香粉 少许

    香油 1勺

    食用油 1勺

    盐 5克

    高筋面粉 700克

    酵母 7克

    水 400克

    糖 20克

    盐 5克

    猪油 20克

方法/步骤

    1

    豆角过水(水中加入一勺盐,适量食用油,让豆角保持青绿色)

    起酥豆角包子的做法

    2

    加入肉末和各种调味料,搅拌均匀备用,下料的准备和发酵好的面团,同时以免加入盐后豆角出水

    起酥豆角包子的做法

    3

    做包子的面团中要加入点猪油,这样蒸出来的包子又软又白

    起酥豆角包子的做法

    4

    将面团擀平,涂上猪油,撒上少许干面粉,卷起r

    起酥豆角包子的做法

    5

    卷好后切成一个一个面剂子备用

    起酥豆角包子的做法

    6

    将切好的面剂子收口团圆

    起酥豆角包子的做法

    7

    擀皮包入馅料,因为有猪油手口要注意捏紧

    起酥豆角包子的做法

    8

    包好后二次发酵半小时,放入蒸箱蒸20分钟即可

    起酥豆角包子的做法

    9

    与传统的包子不同,起酥的包子吃起来别有风味,特别是趁热吃,皮是一层层的

    起酥豆角包子的做法END

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