猪肉炖粉条家常菜的做法

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猪肉炖粉条家常菜的做法

食材

    五花肉 150克

    红薯粉条 一小把

    白菜叶 3片

    葱姜蒜 10克

    干辣椒花椒八角 2个

方法/步骤

    1

    五花肉150g,切片; 红薯粉提前泡软; 姜蒜切片,葱切段,干辣椒花椒适量,八角1个。

    猪肉炖粉条家常菜的做法

    2

    白菜叶3片(小的可以4-5片),切段。

    猪肉炖粉条家常菜的做法

    3

    锅中倒入少许底油,小火煎五花肉,煎出油脂,表面金黄微焦,但不用煸炒的太干。

    猪肉炖粉条家常菜的做法

    4

    五花肉煸油脂后,倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,半勺老抽,半勺料酒,一茶匙鸡精,少许胡椒粉,肉片上色后,再倒入一大碗热开水,小火炖煮15分钟,充分炖出香味,炖好后尝尝汤汁的咸淡,少许盐调节咸淡。

    猪肉炖粉条家常菜的做法

    5

    另准备一只砂锅,用白菜邦铺在砂锅底部,再铺上粉条(这一步主要是为了摆盘好看,其实也可以不用,直接倒在炒锅里)

    猪肉炖粉条家常菜的做法

    6

    将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里,再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖,小火焖煮10分钟,让白菜和粉条充分吸收肉香,保留一些汤汁,不要完全煮干。

    猪肉炖粉条家常菜的做法

    7

    出锅前撒上葱花。

    猪肉炖粉条家常菜的做法END

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