虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

今天带来的是虎皮尖椒炒荷包蛋,注意调料根据自己口味适量增减。

虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

食材

    鸡蛋 2个

    尖椒 3-4个

    葱花 3克

    生抽 1小勺

    盐 少许

    蒜头 3-4瓣

    豆瓣酱 1小勺

方法/步骤

    1

    尖椒洗干净,沥干水分。尖椒先用擀面杖压一压,压扁。把辣椒蒂取出来。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    2

    尖椒切成3公分左右的段。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    3

    鸡蛋2个,加入少许盐,少许白醋,打匀。煎成两面金黄色的鸡蛋饼。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    4

    煎好的鸡蛋饼,斜刀,切成2-3公分的片状。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    5

    锅中加适量的油,把尖椒段下锅煸炒,煎的时候可用铲子压一压,煎至虎皮状,起锅备用。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    6

    锅中加入少许油,把蒜片,小葱段,红辣椒,下锅煸炒,炒出香味。再加一小勺郫县豆瓣酱(黄酱也可以),炒香。如果有豆鼓,可加入十粒。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    7

    尖椒下锅。翻炒。加入适量的盐,少许鸡精,白糖,生抽,料酒,翻炒。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    8

    最后下鸡蛋,继续翻炒。再加入少许清水。大火,翻炒30秒即可出锅。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法

    9

    炒到这样,就可以出锅了。

    虎皮尖椒炒荷包蛋的做法END

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