鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法

今天带来的是鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙,注意调料根据自己口味适量增减。

鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法

食材

    【主料】 10克(个人口味酌情增减)

    牛蛙 8只

    【辅料】 10克(个人口味酌情增减)

    泡椒 12个

    泡姜 1-2个

    大葱白 1根

    【调料】 10克

    食盐 少许

    味精 2小勺

    白糖 3小勺

    料酒 2勺

    花雕酒 2勺

方法/步骤

    1

    牛蛙剁成大块,用清水漂净血水,大约30分钟(用手挼一下)。 牛蛙漂净后,加2小勺食盐、胡椒粉2小勺、料酒2勺抓匀,加淀粉抓匀,封油。

    鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法

    2

    泡椒切节、泡姜切米、大葱切小段。 热锅凉宽油,5层热下牛蛙,定型后7层熟出锅备用。

    鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法

    3

    锅内放油,3层热下泡椒、泡姜,炒香。

    鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法

    4

    下牛蛙翻匀,食盐、味精、白糖炒匀。

    鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法

    5

    最后加入大葱、花雕酒炒匀,即可。

    鲜嫩入味川菜泡椒牛蛙的做法END

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