咸鱼五花肉海鳗版的做法

香而不腻超级下饭,这是根据内陆人口味做的改良版,有时间再给大家发个岛民版,目前疫情隔离中,食材有限

咸鱼五花肉海鳗版的做法

食材

    带皮五花肉 150g

    海鳗鱼干 10克(个人口味酌情增减)

    胡萝卜 一根

    洋葱 一个

    大蒜 5-6瓣

    生抽 1勺

    耗油 1勺

    鸡精 1勺

    料酒 1勺

    小米椒 依个人口味

    生姜 半块

方法/步骤

    1

    海鳗相对其他咸鱼来说比较腥,所以要用料酒和生姜多泡泡去腥味(家里没生姜了),如果是其他海咸鱼可略过这这步,咸鱼不同做法也不同

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    2

    带皮五花肉洗净切块肥瘦分离也用料酒+白胡椒去腥

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    3

    海鳗腌制两小时以上,五花肉20分钟左右,腌制好后洗净下锅,锅里不用放油,把肥肉中的油脂煸炒出来

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    4

    出油后下去瘦肉(之前囤的肉不是肥瘦相间的,咸鱼焖肉用肥瘦相间的五花肉最好)

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    5

    下入大蒜和小米椒出味儿

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    6

    加生抽料酒耗油翻炒后加入胡萝卜洋葱一起翻炒

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    7

    加入海鳗和鸡精,一起翻炒出香味

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    8

    转入砂锅开始炖

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    9

    加两碗水,先大火再小火

    咸鱼五花肉海鳗版的做法

    10

    待汤汁慢慢收后出锅,超级香,就这一道菜就够下饭啦

    咸鱼五花肉海鳗版的做法END

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