祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

今天带来的是祛湿清补鸡汤隔水炖,注意调料根据自己口味适量增减。

祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

食材

    老母鸡 半只

    玉竹 10克(个人口味酌情增减)

    芡实 10克(个人口味酌情增减)

    枸杞 10克

    薏米(炒的) 10克(个人口味酌情增减)

    莲子 10克(个人口味酌情增减)

    红枣 3颗

    生姜 3片

    盐 少许

方法/步骤

    1

    隔水炖时间比较长,炖老母鸡最合适。买的时候顺便叫卖鸡的砍小。水煮开把老母鸡下锅焯一下水。再用清水洗干净,这样炖出来的汤更清甜

    祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

    2

    准备好所有药材,洗干净备用,祛湿要搭配茯苓跟山药,家里刚好没有就下红枣枸杞。

    祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

    3

    把药材跟老母鸡一起放炖盅里,这炖盅可以下一只鸡。但汤汁会比较少,半只鸡加七八分水刚好。老母鸡汤不用太浓……

    祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

    4

    把药材跟老母鸡一起放炖盅里,加适量水,大概七八分满。刚好8小碗!按炖汤健1:50分钟,差不多2小时,煮好的老母鸡刚刚好,肉吃起来不会太烂。炖好的汤忘记拍了

    祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

    5

    老母鸡油比较多。可以买个滤油勺

    祛湿清补鸡汤隔水炖的做法

    6

    滤过油的汤比较清。

    祛湿清补鸡汤隔水炖的做法END

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