爆炒猪肝快且美味的做法

今天带来的是爆炒猪肝快且美味,注意调料根据自己口味适量增减。

爆炒猪肝快且美味的做法

食材

    猪肝 一个

    红椒 四分之一个

    淀粉 10克

    料酒 1勺

    糖 10克

    蚝油 1勺

    生抽 1勺

    食盐 少许

    老抽 几滴

    姜 少许

    大蒜 3瓣

    小米椒 3个

方法/步骤

    1

    大蒜拍扁、小米椒和红椒洗干净(辣椒的多少看个人口味噢)

    爆炒猪肝快且美味的做法

    2

    需要的配料都先提前准备好

    爆炒猪肝快且美味的做法

    3

    这个猪肝 品质真的太好了~

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    建议切好之后放在一个大一点的碗,方便下一步的腌制。

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    所需调料如图所示。

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    这里需要强调一下:顺着同一个方向搅拌至均匀,腌制13-15分钟。(等待腌制时可以把下一步的酱汁准备了,在时间还剩6分钟的时候可以去烧水)

    爆炒猪肝快且美味的做法

    7

    酱汁大致用量如上,如果猪肝多,就适量增加料酒和蚝油的用量。

    爆炒猪肝快且美味的做法

    8

    烧水水~

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    烧开后放入猪肝(火不用调小),猪肝变色就马上捞出来过3遍水。

    爆炒猪肝快且美味的做法

    10

    这是过了3遍水的猪肝,控干水分备用。

    爆炒猪肝快且美味的做法

    11

    锅中放油(可以稍微多放一点),油热先放姜和蒜,中火炒2-3分钟。

    爆炒猪肝快且美味的做法

    12

    然后加入辣椒(青椒红椒小米椒都可以,不仅能调味还能增加菜品的颜色。)中火爆炒3分钟

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    倒入猪肝,小火快速翻炒几下。(熟练的就一直中火吧)

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    倒入酱汁翻炒几下,倒入一点点水,再翻炒几下就好啦!

    爆炒猪肝快且美味的做法

    15

    出锅出锅,哈哈哈

    爆炒猪肝快且美味的做法

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    这种炒法,不费时,腥味也不浓,属于快手菜了吧

    爆炒猪肝快且美味的做法END

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