今天带来的是家常炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肝 300克

青椒 1个

蚝油 半勺

生抽 2勺

食盐 少许

料酒 少许

胡萝卜 半根

葱姜 10克

蒜 4瓣

花椒 20粒

麻椒 20粒

白胡椒粉 1小勺

方法/步骤

1

猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，冲洗到水清澈，加料酒、白胡椒粉腌十分钟



2

热锅凉油将腌好的猪肝大火滑炒变色，盛出备用



3

另起锅烧油，放入花椒麻椒葱姜蒜翻炒出香味



4

放胡萝卜和青椒片，简单翻炒两下



5

放入猪肝，猪肝一定要沥干水分



6

简单翻炒两下后，加料酒、生抽、蚝油、盐、老抽，大火快速翻炒均匀就可以了



7

猪肝特别容易熟，一定要用大火快炒。不介意放淀粉的出锅前最好勾点芡，我家老公不喜欢勾芡的食物，所以我就没弄

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