抹茶中空戚风的做法

今天带来的是抹茶中空戚风,注意调料根据自己口味适量增减。

抹茶中空戚风的做法

食材

    鸡蛋 3个(每个60克左右)

    低筋面粉 45克

    细砂糖 40克

    抹茶粉 4.5克

    椰汁 40克

    植色拉油 40克

方法/步骤

    1

    主要原材料,细砂糖忘记一起合照了

    抹茶中空戚风的做法

    2

    抹茶粉放入色拉油里面搅拌均匀

    抹茶中空戚风的做法

    3

    蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入10克细砂糖,椰汁和抹茶油

    抹茶中空戚风的做法

    4

    拌匀后加入低粉

    抹茶中空戚风的做法

    5

    切拌均匀无颗粒

    抹茶中空戚风的做法

    6

    蛋白分三次加入剩下的白砂糖

    抹茶中空戚风的做法

    7

    打发到小弯钩状态

    抹茶中空戚风的做法

    8

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

    抹茶中空戚风的做法

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    重新倒回蛋白中,翻拌均匀

    抹茶中空戚风的做法

    10

    倒入中空模具中

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    11

    烤箱预热,上火140下火145,中下层,50分钟

    抹茶中空戚风的做法

    12

    出炉轻震

    抹茶中空戚风的做法

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    倒扣晾凉

    抹茶中空戚风的做法

    14

    脱模,切块开吃啦!

    抹茶中空戚风的做法END

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