家常酸肉的做法

今天带来的是家常酸肉,注意调料根据自己口味适量增减。

家常酸肉的做法

食材

    五花肉 1000克

    腿肉 1000克

    辣椒面 250g

    糯米 500克

    白酒 42度

    花椒 10克

    盐 少许

方法/步骤

    1

    网上说酸肉肥的好吃,但我吃不惯,买了去皮五花带皮腿肉各一公斤,放盐腌制隔夜

    家常酸肉的做法

    2

    糯米炒制微微变色即可盛起来,网上食谱有些在炒的时候放白酒,我是炒完打碎后和辣椒面一起放的

    家常酸肉的做法

    3

    炒好的糯米打碎,粗细看个人口感,但酸肉是煎炒比较多所以建议打碎点好,太粗的话吃的时候会有点硌牙

    家常酸肉的做法

    4

    这是打好的糯米

    家常酸肉的做法

    5

    把辣椒面,花椒,打好的糯米粉,白酒,适量的盐全部放一起搅拌,白酒不要太多每次分开放搅拌松散一点,加高度白酒有利于保存时间长一点

    家常酸肉的做法

    6

    底部先放一层压实以便于吸水

    家常酸肉的做法

    7

    把肉全部涂满混合物放进罐子压实,表面盖上一层混合物,封口不要让空气进去,夏季大概一周就可以吃了,最久保存一个月,每次取的时候记得封好口,建议腌制好后分装密封冷藏

    家常酸肉的做法

    8

    这是做好的,花椒忘记写上去了,我做了很多粉,同样做法可以做酸鱼,好好吃还简单哦

    家常酸肉的做法END

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