鲜香茄子包的做法

疫情在家,每个菜叶都是金贵的,看着茄子放了几天有点蔫了,就想着调个茄子馅,包包子吃吧,结果出锅被赞。

鲜香茄子包的做法

食材

    茄子 3个

    青椒 2个

    面粉 10克(个人口味酌情增减)

    酵母粉 2克

    油 1勺

    葱 半根

    姜 6片

    辣椒面 20克(个人口味酌情增减)

    胡椒粉 1小勺

    盐 少许

    十三香 10克(个人口味酌情增减)

    鸡精 少许

    蚝油 1勺

    方便面(可不加) 1包

方法/步骤

    1

    先准备发面(酵母粉用少许温水搅拌放置2分钟再活面,活好之后我用电热毯低温铺在盆下,上面盖了厚被子,大概1个多小时就发好了)

    鲜香茄子包的做法

    2

    3个大茄子削皮、切厚点的片、切成条,最后切成小丁

    鲜香茄子包的做法

    3

    全部切好后撒上少许盐腌制20分钟后再把多余的水用手挤出来

    鲜香茄子包的做法

    4

    利用腌制茄子的时间,准备葱、姜、青椒小丁

    鲜香茄子包的做法

    5

    起锅烧油,放入葱、姜、辣椒面、花椒面、青椒丁翻炒几下关火

    鲜香茄子包的做法

    6

    放入挤过水的茄子丁、鸡精、蚝油、捏碎的方便面(不喜欢可不加)拌均匀,尝一下味道,咸味小了的话再放入一点盐

    鲜香茄子包的做法

    7

    全部包好后上锅蒸,水开后蒸12分钟关火,焖2分钟

    鲜香茄子包的做法

    8

    包子出锅,忍不住先吃了一个,鲜香美味~

    鲜香茄子包的做法END

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