简易版红烧猪蹄的做法

今天带来的是简易版红烧猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。

简易版红烧猪蹄的做法

食材

    猪蹄 一只,2斤

    生姜蒜瓣 少许

    香料 少许

    啤酒 10克(个人口味酌情增减)

    生抽老抽 10克

    糖 10克

方法/步骤

    1

    早起去菜场买了还是热乎乎的猪蹄,两斤多一点点,让老板切小块,先锅里焯水了,然后洗干净转入高压锅,放入图片里能够看到的生姜蒜瓣和家里有的一点香料,香料不一定要多,太浓会遮盖食物本身的味道。因为一开始没想要做菜谱,所以少了焯水的图片。

    简易版红烧猪蹄的做法

    2

    加啤酒,可多可少,但是加后会香很多。

    简易版红烧猪蹄的做法

    3

    加生抽。

    简易版红烧猪蹄的做法

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    加老抽。

    简易版红烧猪蹄的做法

    5

    今天啤酒加的少,水是不够的,所以还得加水,然后糖不要现在加,高压锅温度高,加糖的话怕糖会发苦。

    简易版红烧猪蹄的做法

    6

    又添加了水,我一般用的火是上汽后转中小火,火如果大或煮的时间长还需要斟酌再加点。

    简易版红烧猪蹄的做法

    7

    这个高压锅已有20年了,我上汽后压了20分钟,家人如果喜欢更加软糯点的可以再压会,当然如果是现在新买的高压锅密封性好的话也可以缩短时间至15分钟左右。

    简易版红烧猪蹄的做法

    8

    阀门会转的火。

    简易版红烧猪蹄的做法

    9

    下气后还得收汁,此时加糖,喜欢甜一点的可以多放。

    简易版红烧猪蹄的做法

    10

    放糖了。

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    大火收汁的差不多了,起锅前可以尝下味道,咸的话可以多留点汤,淡的话也可以适当加点盐,建议是不用加。

    简易版红烧猪蹄的做法

    12

    装盘,还不错,烧的时间刚好。

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