低油低糖燕麦吐司免揉的做法

今天带来的是低油低糖燕麦吐司免揉,注意调料根据自己口味适量增减。

低油低糖燕麦吐司免揉的做法

食材

    高筋面粉 250克

    燕麦片 100克

    水 260克

    玉米油 15克

    白砂糖 15克

    酵母粉 4g

    盐 3克

方法/步骤

    1

    水、细砂糖和酵母混合均匀,备用。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    2

    加入玉米油和燕麦片,搅拌均匀。

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    3

    加入高筋面粉和盐混合均匀至无干粉状态。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    4

    盖上保鲜膜,冰箱冷藏室低温发酵12-18小时直至2倍大。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    5

    取出面团,放在撒上干粉的操作台上,用手按压排气,记得面团和手都要撒上干粉防粘。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    6

    用方法把面团整形成圆形,盖上湿布醒发20分钟。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    7

    用擀面杖把醒发好的面团擀成长方形的大面片后,翻面。面片宽度要跟模具适配哦。我这里用的是三能450克金色吐司模具。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    8

    最后把面团卷起,收口捏紧朝下放入吐司模具里。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    9

    烤箱打开发酵功能,调到30℃,时间为60分钟。在模具旁边放上一碗热水制造湿润的环境。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    10

    面团发酵至7-8分满,在发酵好的面团上刷上牛奶,撒上燕麦片。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    11

    烤箱打开上下管功能,温度调至200℃,烤约35-40分钟。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    12

    在烘烤过程中,如果山色太快,可以加锡纸遮盖一下面团。如果到烘烤后面阶段颜色不够,可以增加烘烤时间。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法

    13

    出炉后放至手温,可以套上保鲜袋或保险膜保湿,待吐司表皮放凉软了即可切片食用。

    低油低糖燕麦吐司免揉的做法END

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