改良版萝卜糕的做法

2022年西宁第四次封控的第5天,买的白萝卜再不能放时间长了,今天来尝试一下闽南小吃萝卜糕。

改良版萝卜糕的做法

食材

    面粉 2勺

    淀粉 3勺

    白萝卜 1个

    火腿肠 1个

    干虾仁 15颗

    干贝 15颗

    水 2小碗

    盐 4小勺

    鸡精 1勺

方法/步骤

    1

    没有腊肠选用火腿肠切丁代替,干虾仁和干贝泡发。

    改良版萝卜糕的做法

    2

    白萝卜洗净去皮。

    改良版萝卜糕的做法

    3

    白萝卜切细丝。

    改良版萝卜糕的做法

    4

    2小碗面粉,3小碗淀粉。没有粘米粉,只能用面粉和淀粉代替了。

    改良版萝卜糕的做法

    5

    加2小碗水,搅拌均匀,成酸奶状浓稠即可。

    改良版萝卜糕的做法

    6

    锅底加入一点底油,放入火腿肠,干虾仁,干贝翻炒,有香菇的可以加入香菇丁,疫情条件有限,买不到香菇就不加了。

    改良版萝卜糕的做法

    7

    再加入白萝卜丝小火继续翻炒,把水分炒出来。

    改良版萝卜糕的做法

    8

    加入两勺盐,加快萝卜出水。我用小火炒了20分钟炒成这样了。

    改良版萝卜糕的做法

    9

    我是准备用盘蒸,所以将萝卜丝盛入了盘里。

    改良版萝卜糕的做法

    10

    将调好的水淀粉倒入盘内,和萝卜丝搅拌均匀。

    改良版萝卜糕的做法

    11

    加盖保鲜膜,用牙签戳些透气洞。

    改良版萝卜糕的做法

    12

    上蒸锅大火蒸40分钟。

    改良版萝卜糕的做法

    13

    出锅的样子,有点像肉冻

    改良版萝卜糕的做法

    14

    水池里加凉水,冰镇10分钟后脱模。

    改良版萝卜糕的做法

    15

    完美的脱模,像果冻吧。

    改良版萝卜糕的做法

    16

    两个都完好的脱模,QQ弹弹。

    改良版萝卜糕的做法

    17

    切去边角,切长条状,锅里少油中火煎。

    改良版萝卜糕的做法

    18

    煎至四面金黄,装盘摆造型。

    改良版萝卜糕的做法

    19

    配上一些番茄酱吃味道更好,QQ弹弹,第一次做没翻车,少了很多料,不然会更好吃。

    改良版萝卜糕的做法END

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