今天带来的是高颜值紫薯发糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

紫薯 1个（180克左右）

酵母 3克

面粉 180克

牛奶 180克

奶粉 30克

桂花 10克

大颗葡萄干 22粒

白糖 30克

方法/步骤

1

紫薯去皮切块隔水蒸20分钟



2

蒸熟后用擀面杖压成泥



3

紫薯泥压成这样就可以了



4

发酵粉用60克的凉白开浸泡五分钟



5

紫薯泥里倒入牛奶拌匀



6

拌匀之后再加入奶粉，继续拌匀



7

把自糖放入浸泡的发酵粉中搅拌均匀



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然后把发酵粉水倒入拌好的紫薯泥中搅拌均匀



9

然后倒入面粉，拌成无颗粒状



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这是拌匀的紫薯面糊



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把面糊放入模具中，手上抹点油，把面糊压平，放入分满即可。然后盖上盖，发酵1小时，像深圳最近那么热，发酵40分钟就可以了。



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发酵后的样子



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然后洒上桂花，放上葡萄干装饰，锅里放水煮开后，隔水蒸20分钟，关火再焖五分钟即可。



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放凉一点就可以吃了。

END