咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法

今天带来的是咸鱼矮瓜煲老广的味道,注意调料根据自己口味适量增减。

咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法

食材

    长茄子 500克

    梅香咸鱼 100克

    葱 少许

    姜 少许

    蒜粒 3粒

    食用油 1勺

    生抽 1勺

    糖 大半勺

    耗油 1勺

    料酒 1勺

    白胡椒粉 少许

    玉米淀粉水 3勺

方法/步骤

    1

    准备好材料,茄子洗干净切长条,咸鱼撕成小块,葱姜蒜切好备用

    咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法

    2

    起锅烧油七成油温放入咸鱼粒和姜蒜,炸金黄捞出。

    咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法

    3

    关中小火,放入茄子炸软捞出,再过一遍热水去除多余的油吃起来不会觉得太油。

    咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法

    4

    锅里放少许油放入咸鱼姜蒜和所有调味料,淀粉调成淀粉水也倒进锅里,放入茄子翻炒均匀最后放入葱段辣椒等翻炒两下即可。

    咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法

    5

    广东饭店必有的咸鱼茄子煲

    咸鱼矮瓜煲老广的味道的做法END

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