前几天和小伙伴去打卡网红茄盒，感觉超级一般 为了满足小伙伴的味蕾，我决定 在家实现茄盒自由

食材

长茄 2根

五花肉 60g

大虾 2只

鸡蛋 2个

面粉 10克（个人口味酌情增减）

水 1勺

生姜 少许

食用油 1勺

耗油 1勺

生抽 2勺

葱花 20克

方法/步骤

1

食材合集（不含调料）



2

大虾剁成沫，猪五花肉馅 葱花，姜沫，耗油，生抽，食盐，一个蛋清 放进容器里



3

用筷子超一个方向嚯嚯匀（我一般直接带手套上手，更快更均匀）



4

茄子去皮，切成合页式1.5厘米左右厚的段



5

中间不要切断，可借助筷子完成 所有茄子全部切成这样备用，担心氧化可使用盐水浸泡



6

面粉，水，鸡蛋，盐 放进容器中搅拌均匀，面粉和水的比例大约1：1.5



7

提前切好的茄盒中间塞上肉，喜欢糯糯的感觉可以塞多一些



8

全部塞好肉馅



9

塞好肉的茄盒放进面糊中，均匀的裹上一层



10

锅中倒油，油8分热时下裹好面糊的茄盒



11

依次放入裹好面糊的茄盒



12

炸制两面金黄捞出即可

END