今天带来的是腌小菜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

佛手瓜 2个

小米辣 1个

尖椒 半个

干辣椒 1个

八角 半个

蒜 2瓣

姜片 4片

醋 50克

生抽 80克

糖 40克

凉白开 100克

香菜根 2个

芹菜 1根

方法/步骤

1

我用的短葫芦（去皮），黄瓜，佛手瓜，萝卜（不用去皮），都可以



2

短葫芦去皮，切小条，去瓤，放盐，颠均，腌1个小时，至葫芦小条能弯起不断，有韧性



3

碟子里面，花椒，干辣椒，八角，就这么点量，能入点味，又不吃不大出来。小米辣和尖椒，刮去籽，切小条，香菜根也清洗，切好备用



4

清洗2-3遍，控水晾干



5

取一个干净的器皿，放生抽，醋，凉白开，糖，鲜麻辣鲜露，这个量，正好可以没过小菜。放姜片，蒜片，香菜根，芹菜段，小米辣，尖椒。锅里放少量油，烧热，关火，花椒八角干辣椒放入炸香，冷却后，连油一起倒入器皿里，冰箱冷藏腌2个小时。

END