戚风蛋糕的做法

今天带来的是戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

戚风蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 3个

    低筋面粉 54克

    纯牛奶 40克

    玉米油 30克

    糖 46克

    柠檬汁 几滴

方法/步骤

    1

    1、露场风炉预热至140度,分离蛋黄和蛋清

    戚风蛋糕的做法

    2

    2、牛奶和玉泥爷米油混合搅拌均匀成白色乳状,筛入低筋面粉,翻拌均匀,加入蛋黄翻拌均匀成蛋黄糊备用

    戚风蛋糕的做法

    3

    3、蛋清加入少许柠檬汁,加入白砂糖,搅打至干性发泡

    戚风蛋糕的做法

    4

    4、三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,翻拌均匀的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀,分别倒入两个六寸强兼独蛋糕模

    戚风蛋糕的做法

    5

    5、放入预热好的风炉中,140度烤35分钟出炉倒扣晾凉

    戚风蛋糕的做法

    6

    6、成品

    戚风蛋糕的做法END

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