黑椒牛柳的做法

今天带来的是黑椒牛柳,注意调料根据自己口味适量增减。

黑椒牛柳的做法

食材

    牛里脊 200克

    洋葱 半个

    黑胡椒汁 10克(个人口味酌情增减)

    青椒 一个

    耗油 一勺

    淀粉 2勺

    油 1勺

    生抽 2勺

    老抽 一勺

方法/步骤

    1

    准备好食材,青椒,洋葱洗净切条备用

    黑椒牛柳的做法

    2

    牛里脊放入一碗清水泡去血水

    黑椒牛柳的做法

    3

    把牛里脊切条,注意一定要把纤维切断,逆着纹理切,这是牛肉嫩滑的关键

    黑椒牛柳的做法

    4

    把牛柳放入容器中,加入生抽、老抽、蚝油、生粉、黑胡椒,快速搅拌至上劲,表面倒些食用油锁住水分,放入冰箱冷藏腌制2小时以上,让牛肉吸足水分,这也是牛肉嫩滑的关键。

    黑椒牛柳的做法

    5

    热锅冷油,油稍微多一点,倒入牛柳快速滑散,牛肉变色立刻关火出锅。

    黑椒牛柳的做法

    6

    锅中留底油,倒入洋葱翻炒出香味、再倒入青椒、生抽、黑椒汁调味翻炒

    黑椒牛柳的做法

    7

    最后倒入牛柳充分翻拌均匀即可出锅,洒上熟白芝麻更香!

    黑椒牛柳的做法END

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