豆豉塘角鱼的做法

今天带来的是豆豉塘角鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

豆豉塘角鱼的做法

食材

    塘角鱼 一条

    姜 切丝

    油 1勺

    生抽 10克

    盐 少许

    豆豉 300g左右

    干辣椒 20克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    鱼洗净切段备用

    豆豉塘角鱼的做法

    2

    蒜姜辣椒切好和豆豉放一边备用

    豆豉塘角鱼的做法

    3

    鱼炸酥脆后放一旁备用,锅内留一点炸鱼的少量油

    豆豉塘角鱼的做法

    4

    下蒜姜炒香后下辣椒段

    豆豉塘角鱼的做法

    5

    辣椒炒出辣味后倒入豆豉翻炒出香味

    豆豉塘角鱼的做法

    6

    倒入事先炸过的鱼放一碗左右水中小火焖,使豆豉的香味和鱼的味道交融,中途下入盐(因为豆豉有盐分,所以盐的量要适量少放)味精调味翻炒均匀,收汤差不多后就放一点生抽提味就可以出锅了

    豆豉塘角鱼的做法END

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