今天带来的是南瓜面包卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

南瓜(馅料) 400克

南瓜(和面) 200克

白糖(馅料) 20克

黄油(馅料) 20克

麦芽糖(馅料) 20克

淀粉(馅料) 20克

奶粉(馅料) 10克

牛奶(面团) 100克

白糖(面团) 50克

鸡蛋(面团) 2个

盐(面团) 2克

黄油(和面) 30克

面粉(和面) 500克

奶粉(和面) 20克

芝麻 10克

酵母 5克

方法/步骤

1

南瓜去皮切片，蒸15分钟，取出捣泥，取200克南瓜泥+2个鸡蛋+100克牛奶+50克糖+5克酵母+500克面粉+20克奶粉和面团



2

揉到成团+30克黄油+2克盐，继续揉匀。醒发30分钟。



3

做馅料，400克南瓜泥放入不粘锅炒黏，+20克黄油+20克糖+20克麦芽糖+20克水淀粉+10克奶粉炒匀备用。



4

醒发好面团分剂成三块，每一块都用叠按法整成正方形。



5

擀成长方形片，一半抹馅料，



6

对折后，用擀面杖轻轻擀平，像图片那样切好条状，再拧成麻盲何棍花



7

从头宋调卷起来，注意每条尽量不留空隙，这样卷出来好看



8

卷好二发至6_7成即可



9

表面刷蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱，上暗薪火160度，下火150度，放中下层，烤30分钟



10

时间到，震几下模具，面包表面趁热刷一层牛奶，防止凉了面包变硬。



11

晾网上晾一下，有点余温时裹好保险膜保存。

END