芒果仿真慕斯的做法

今天带来的是芒果仿真慕斯,注意调料根据自己口味适量增减。

芒果仿真慕斯的做法

食材

    芒果果冻 10克(个人口味酌情增减)

    芒果果茸 150克

    水 45克

    吉利丁片 10克

    细砂糖 35克

    芒果慕斯 10克(个人口味酌情增减)

    芒果果茸 250克

    蛋黄 50克

    细砂糖 50克

    吉利丁片 10克

    黑朗姆酒 10克

    淡奶油 450克

    巧克力喷砂 10克(个人口味酌情增减)

    白巧克力 100克

    可可脂 100克

    食用黄色色素 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    1. 吉利丁片提前冷水泡发,芒果果茸加上水、细砂糖加热至60度离火,降温至50度加入泡发的吉利丁片搅拌均匀后灌入模具即可。

    芒果仿真慕斯的做法

    2

    1.蛋黄加入细砂糖快速搅拌均匀至细砂糖完全融化备用。 2.芒果果泥加入到锅中煮沸后倒入到蛋黄中快速搅拌均匀,返锅小火煮至84度状态微微粘稠即可离火。 3.吉利丁片提前冷水泡发步骤2降温至50度以下加入泡发的吉利丁片搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀放在一旁备用。

    芒果仿真慕斯的做法

    3

    4.淡奶油打发至5-6成分次拌入到步骤3中翻拌均匀即可。

    芒果仿真慕斯的做法

    4

    白巧克力加上可可脂加热融化搅拌均匀后加入适量的巧克力色粉,使用均质机均质即可,降温至35-40度使用即可。

    芒果仿真慕斯的做法

    5

    四、 组合:Assembly 1. 将做好的芒果慕斯装进裱花袋,灌入模具的二分之一处放上一颗芒果夹心盖上另外一半模具,接着用芒果慕斯灌满整个模具即可,送入冷冻最少6小时后脱模即可。 2. 将已经脱模的芒果仿真慕斯使用喷砂机在表面均匀的喷砂即可。

    芒果仿真慕斯的做法END

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/9679.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023年08月04日
下一篇 2023年08月04日
single-end

热门百科

single-end

相关推荐

关注微信