小炒牛肉大包子的做法

今天带来的是小炒牛肉大包子,注意调料根据自己口味适量增减。

小炒牛肉大包子的做法

食材

    牛肉(瘦肉) 一块

    葱姜蒜 10克

    蛋清 一个

    料酒 一小勺

    生抽/酱油 一勺

    盐 酌情

    小米辣椒 2根

    豇豆 一小把

    淀粉 1勺

    剁椒酱 2勺

    蚝油 1勺

    面粉 10克(个人口味酌情增减)

    酵母 1克

    鸡精 半勺

方法/步骤

    1

    把面和好,放酵母,发两个小时左右

    小炒牛肉大包子的做法

    2

    豇豆摘好洗净

    小炒牛肉大包子的做法

    3

    切碎以后,焯水断生

    小炒牛肉大包子的做法

    4

    准备好葱末蒜末,姜片(一会要挑出来的,所以切大块),小米辣剁碎

    小炒牛肉大包子的做法

    5

    牛肉切小块,注意不要切太碎,也不要切太大,放两勺酱油,一点蚝油,淀粉,料酒,鸡蛋清抓匀腌制半小时

    小炒牛肉大包子的做法

    6

    葱姜蒜爆锅

    小炒牛肉大包子的做法

    7

    先倒入牛肉炒到变色,再放入豇豆碎,小米辣翻炒

    小炒牛肉大包子的做法

    8

    放少许酱油,盐,鸡精,两勺剁椒酱,翻炒至微微收汁,把姜片挑出来

    小炒牛肉大包子的做法

    9

    发好的面切好,擀皮,把炒好的小牛肉包进去,放入蒸锅,水开上气后蒸15分钟,开吃!

    小炒牛肉大包子的做法END

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