超上头的糖醋排骨的做法

今天带来的是超上头的糖醋排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

超上头的糖醋排骨的做法

食材

    排骨(净排) 600g

    大葱 半根

    姜 一小块

    八角 3个

    草果 1个

    桂皮 1小段

    料酒 2勺

    白糖 3勺

    老抽 1勺

    生抽 2勺

    陈醋 3勺

    盐、胡椒 少许

方法/步骤

    1

    排骨冷水泡洗30分钟,可以泡除部分血水。

    超上头的糖醋排骨的做法

    2

    大葱半根切段,生姜切片,草果1个、八角3个、桂皮一小段备用。也可以加入两三片香叶。

    超上头的糖醋排骨的做法

    3

    泡好的排骨冷水下锅,大火烧开煮2分钟去除血沫。

    超上头的糖醋排骨的做法

    4

    焯好的排骨盛出备用,倒掉锅里的水,重新加水。

    超上头的糖醋排骨的做法

    5

    水烧开放入排骨,加入少一半葱段和姜片,倒入少量料酒去除腥味。大火烧开后转小火慢炖30分钟后将排骨捞出。

    超上头的糖醋排骨的做法

    6

    炒锅加入适量油、3勺白糖小火炒出糖色,糖焦黄微微起泡就可以加入排骨了。

    超上头的糖醋排骨的做法

    7

    排骨翻炒至微微焦黄,上色均匀。

    超上头的糖醋排骨的做法

    8

    此时倒入备好的料继续翻炒2分钟,炒出香味,然后加入2勺生抽、2勺陈醋翻炒。

    超上头的糖醋排骨的做法

    9

    此时加入之前煮了排骨的汤,沒过排骨就好。 注意:这时候剩下的那锅汤里可以加入自己喜欢的食材炖汤,比如山药、玉米、胡萝卜、冬瓜等等。加少量盐和胡椒粉就是一锅鲜美的汤啦!

    超上头的糖醋排骨的做法

    10

    炖排骨的锅里加入1勺老抽、1勺料酒、适量盐、胡椒粉,盖上锅盖继续小火慢炖7、8分钟分钟入味。关键步骤,打开锅盖再淋入一小勺陈醋,少量白糖翻炒收汁。这样会让糖醋味更丰富,更香浓,但是要根据个人口味注意放的量。

    超上头的糖醋排骨的做法

    11

    最后出锅撒上熟的白芝麻就大功告成了!每次做汤汁都被吃完,太美味了,吮指上头!

    超上头的糖醋排骨的做法END

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