今天带来的是凉拌猪皮,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪皮 500g

生抽 3勺

酱油 2勺

八角 5个

桂皮 3块

草果 2个

姜片 8片

香叶 3片

干红椒 6个

小米椒 2个

大蒜头 4粒

香麻油 1勺

花椒 适量（可不放）

方法/步骤

1

猪皮开水焯过，沥干水，放碟子中备用。



2

准备好桂皮，八角，草果，姜片，干红椒，酱油，生抽，盐。



3

将桂皮，八角，草果，姜片，干红椒，酱油，生抽，盐放入锅中，加水熬10分钟后放入猪皮。



4

大火卤20分钟，小火卤20分钟至猪皮变软。



5

将猪皮捞出，凉着。



6

将小米椒，切碎的大蒜头，放入碗中加入生抽，麻油。



7

将卤好的肉皮切成条，装入碟中。



8

倒入调好的料汁，拌均匀后即食。

END