南瓜吐司的做法

简简单单南瓜吐司,没啥科技,就是单纯的揉面+整形~ 喜欢吐司的宝宝不要错过~

南瓜吐司的做法

食材

    高粉 250克

    干酵母 3克

    奶粉 10克

    白砂糖 20克

    南瓜泥 90克

    盐 3克

    鸡蛋液 30克

    牛奶 60克

    黄油 20克

    蜂蜜 20克

方法/步骤

    1

    打面: 1. 所有材料加入打面缸 2. 打出厚膜加黄油 3. 打出无锯齿薄膜即可 4. 出缸温度控制在24-26之间

    南瓜吐司的做法

    2

    一发: 28度 1.5倍-2倍大即可

    南瓜吐司的做法

    3

    分割成2块250克左右的面团

    南瓜吐司的做法

    4

    整形: 1. 取一个面团拍扁排气 2. 擀平 3. 翻面 拉成长方形 4. 两边往中间对折按压平整 5. 底部压实 6. 从上往下卷起

    南瓜吐司的做法

    5

    卷好后是这样的 底部捏紧

    南瓜吐司的做法

    6

    放入模具

    南瓜吐司的做法

    7

    二发:33度 距离模具边缘2-2.5公分

    南瓜吐司的做法

    8

    烘烤参数:上165度 下170度 30分钟

    南瓜吐司的做法

    9

    切片享用

    南瓜吐司的做法END

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