铁锅炖大鹅的做法

回乡下老家看到满山跑的大鹅,捉了两只回家,不知道咋吃,群里一问:东北小伙儿说当然是铁锅炖大鹅呀!好吧:然后买了一个大铁锅、东北酸菜和粉条

铁锅炖大鹅的做法

食材

    鹅 四分之一只

    八角 1个

    干辣椒 3个

    香叶 1片

    桂皮 半块

    花椒 20粒

    十三香 10克(个人口味酌情增减)

    姜片 1块

    独蒜 1个

    大葱 半根

    生抽 1勺

    老抽 半勺

    蚝油 1勺

    清水 1500克

    山查 三块(可不放

方法/步骤

    1

    准备好食材,大鹅剁块不焯水,酸菜切粗丝,粉条泡软,姜切片,葱切段

    铁锅炖大鹅的做法

    2

    铁锅里热油八十度左右关火稍凉一分分钟

    铁锅炖大鹅的做法

    3

    大鹅肉下锅小火炒出油

    铁锅炖大鹅的做法

    4

    下花椒继续炒油

    铁锅炖大鹅的做法

    5

    至表面微黄

    铁锅炖大鹅的做法

    6

    下葱姜八角炒香

    铁锅炖大鹅的做法

    7

    关小火下生抽

    铁锅炖大鹅的做法

    8

    下蚝油

    铁锅炖大鹅的做法

    9

    下老抽炒均匀

    铁锅炖大鹅的做法

    10

    下十三香炒香

    铁锅炖大鹅的做法

    11

    下干辣椒桂皮香叶山查炒均匀

    铁锅炖大鹅的做法

    12

    加水没过鹅肉,

    铁锅炖大鹅的做法

    13

    盖好盖子,大火烧开转小火炖30分钟

    铁锅炖大鹅的做法

    14

    加入酸菜炖15分钟

    铁锅炖大鹅的做法

    15

    加入粉条中小火炖10分钟

    铁锅炖大鹅的做法

    16

    加蒜末收汁

    铁锅炖大鹅的做法

    17

    装盘了开吃

    铁锅炖大鹅的做法END

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