吃过戚风蛋糕吃过海绵蛋糕，金枕蛋糕综合个两个蛋糕的优点吃过后真的回味无穷。

食材

蛋黄 75-80g

玉米油 45g

牛奶 55g

白砂糖(加蛋黄中) 40g

低粉 95克

玉米淀粉 15克

泡打粉 1克

蛋白 140g

砂糖 60g

玉米淀粉（蛋白打好后加入蛋白中） 10克

方法/步骤

1

把油，奶，砂糖一起倒入盆中搅拌均匀



2

把所有的粉类放进盆里搅拌均匀，面粉不需要过筛，这个面糊比较粘稠，千万不要因为粘稠而增加奶量。



3

放入蛋黄，搅拌均匀，纹路低落不消失。



4

蛋白中滴入几滴柠檬汁，把糖一次性倒入蛋白中进行高速打发，出现纹路后改为低速打发直硬性发泡，做法和戚风蛋糕差不多。



5

打发好后加入玉米淀粉打发均匀和蛋黄糊翻拌，倒入450克的模具中，撒上南瓜籽或者杏仁片，中间挤一条黄油或者沙拉酱都可以了，这样出炉才会有好看裂痕。



6

平炉160度40-45分钟，风炉140度50分钟，烤箱不同温度只适合参考。《模具千万不要选择低糖吐司盒》真的失败率太高太高。这是血的教训啊



7

出炉后把吐司盒立起来就可以，完全凉透可以脱模了。

END