酱肘子家常做法，不用太上色，但是很软烂入味，完全脱骨的好吃 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材

猪肘子 1只

葱段 4段

姜片 5片

盐 3小勺

冰糖 6小块

花椒粒 一点点

生抽 两勺

炖肉包 一包

八角 额外加两个

干辣椒 两个

甜面酱 一勺

柱侯酱 一勺

料酒 1勺

干黄酱 三勺

辣椒 一个

方法/步骤

1

肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料



2

调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺



3

生抽两勺，柱侯酱一勺



4

用料酒稀释酱料



5

热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后



6

加入八角两个，倒入酱汁



7

加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时



8

汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可

END