土豆胡萝卜烧牛腩的做法

今天带来的是土豆胡萝卜烧牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

食材

    牛腩 800克

    大土豆 1个

    胡萝卜 1根

    洋葱 半个

    大葱 1根

    生姜 7片

    料酒 2勺

    生抽 1.5勺

    老抽 1勺

    冰糖 2粒

    盐 2勺

    炖肉料 10g

    蒜 4瓣

    食用油 1勺

    蚝油 1勺

方法/步骤

    1

    牛腩一块,提前用清水浸泡一小时,期间换两三次水,改刀成两指宽的长条。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    2

    切成小块,放清水里再洗下。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    3

    洋葱半个切小块,蒜四瓣,一根葱白切段,生姜切片。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    4

    凉水放入牛腩块和几片生姜焯水,水开撇去浮沫。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    5

    捞出来备用。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    6

    准备半包炖肉料,大概10g左右,我自己又加了一小撮花椒。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    7

    起锅烧油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再倒入香料煸炒下。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    8

    放入焯好的牛腩块翻炒。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    9

    调味,2勺料酒,1.5勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油(用的是标准小汤勺)。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    10

    再加1勺盐,大概5g。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    11

    翻炒至牛腩表面微干。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    12

    倒入压力锅,加入适量水,没过牛腩就可以了,再放两粒冰糖。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    13

    选择牛肉模式炖40分钟,炖好备用。(如果没有压力锅的话,直接在炒好的牛腩里多加些水炖一个小时,然后加入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟就可以了)。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    14

    土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    15

    起锅烧油,先加入洋葱煸炒出香味。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    16

    加入土豆、胡萝卜块翻炒,期间加入一勺盐。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    17

    炖好的牛肉加入炒好的洋葱土豆胡萝卜,盖上盖子再压十分钟。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法

    18

    炖好的牛腩软烂入味,胡萝卜、土豆块香糯十足,十分适合秋天吃。

    土豆胡萝卜烧牛腩的做法END

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