豆沙馅月饼的做法

今天带来的是豆沙馅月饼,注意调料根据自己口味适量增减。

豆沙馅月饼的做法

食材

    面粉 250克

    转化糖浆 120克

    视水 4克

    盐 3克

    玉米油 40克

    红豆沙馅 600克

方法/步骤

    1

    转化糖浆,视水,盐,玉米油一起搅拌均匀,一定要全部融合

    豆沙馅月饼的做法

    2

    筛入面粉

    豆沙馅月饼的做法

    3

    抓拌均匀然后用保鲜膜盖上冰箱冷藏一小时以上

    豆沙馅月饼的做法

    4

    豆沙分成30克一份的机子搓圆,冰皮也分成相等的剂子15克一个

    豆沙馅月饼的做法

    5

    按下

    豆沙馅月饼的做法

    6

    豆沙馅放上然后虎头收拢

    豆沙馅月饼的做法

    7

    揉圆

    豆沙馅月饼的做法

    8

    放入模具压花型

    豆沙馅月饼的做法

    9

    放入烤盘,用喷壶喷洒些水,薄薄一层就行

    豆沙馅月饼的做法

    10

    烤箱预热,180℃烤5分钟,拿出放凉

    豆沙馅月饼的做法

    11

    刷蛋液,薄薄一层即可,然后放烤箱上下火180度烤15分钟即可,看个点不要颜色考过了,上面可以盖上无锡纸防止烤焦

    豆沙馅月饼的做法

    12

    喷喷香,放凉后用密封袋装起然后放两三天回油,即可

    豆沙馅月饼的做法END

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