今天带来的是白桃乌龙啵啵茶冰淇淋,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

白桃乌龙啵啵茶冰淇淋 10克（个人口味酌情增减）

牛奶 1000克

白桃乌龙茶包 10克

白桃果茸 300克

淡奶油 300克

细砂糖 120克

葡萄糖粉 105克

葡萄糖浆 80克

全脂奶粉 60克

水晶啵啵 150克

冰淇淋稳定剂 8克

焦糖香草甜筒 少许

焦糖粉 60克

全蛋液 150克

盐之花 1克

香草精 2克

牛奶 60克

植物油 70克

低筋面粉 100克

奶粉 5克

方法/步骤

1

1. 白桃果茸加热至融化，备用。 2. 牛奶混合白桃乌龙茶包加热至微微沸腾，静置10分钟后将茶包滤除。 3. 除蜜桃波波外所有原料混合，均质。 4. 加热至微微沸腾的状态，小火保持微微沸腾约30秒后静置冷却。



2

5. 放入冰淇淋机制成软冰淇淋，拌入蜜桃波波。冷冻储存。



3

1. 焦糖粉和低筋粉，奶粉混合均匀。加入剩下的全部原扬边科料，均质。静置30分钟后使用。



4

2. 蛋卷皮机预热180°C，烤制约1mins20秒。蛋皮金黄后迅速将蛋皮卷起之脂定型。 3. 冷却后，放入干燥剂，密封保存。



5

1. 将冷冻好的冰淇淋挖球放在已陕趴经制作好的甜筒上即可。

END