金沙鸡翅的做法

今天带来的是金沙鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

金沙鸡翅的做法

食材

    鸡翅 10个

    咸蛋黄 5个

    盐 1克

    食用油 2勺

    糖 5克

    白胡椒粉 2克

    酒 1汤勺

    生抽 2汤勺

    葱 2根

    蒜 5瓣

    清水 1/3饭碗

方法/步骤

    1

    鸡翅洗净,在肉厚的地方划几刀,方便腌制入味

    金沙鸡翅的做法

    2

    葱切断,蒜剁蓉,准备好料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉

    金沙鸡翅的做法

    3

    将步骤2准备好的东西全部放入装鸡翅的盘中腌制鸡翅,为了腌制的更入味一点,需要腌制一个晚上

    金沙鸡翅的做法

    4

    咸蛋黄隔水蒸5分钟,计时从水蒸气冒起时算起。

    金沙鸡翅的做法

    5

    蒸好后拿出来放凉,用饭勺碾压成粉状

    金沙鸡翅的做法

    6

    平底锅放入适量食用油,倒入腌制好的鸡翅,小火慢煎8~10分钟,其间要不停翻炒鸡翅,以免糊锅

    金沙鸡翅的做法

    7

    煎好后放入1/3换碗的清水,加上腌制鸡翅的酱料汁大火烧开,小火焖煮5分钟左右,直至之水被收干。一来是怕鸡翅不熟,二来会更入味一点,时间一到先将鸡翅装盘备用

    金沙鸡翅的做法

    8

    在平底锅内放入适量的油加入蛋黄,将蛋黄煮至起泡沫,放入鸡翅翻炒均匀,使每个鸡翅都沾上蛋黄。

    金沙鸡翅的做法

    9

    装盘起锅,开吃!

    金沙鸡翅的做法END

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