樱花粉蛋黄酥的做法

今天带来的是樱花粉蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。

樱花粉蛋黄酥的做法

食材

    普通面粉(水油皮用) 150g

    玉米油(水油皮用) 50克

    细砂糖(水油皮用) 20克

    水(水油皮用) 60克

    低筋面粉(油酥用) 120克

    猪油(油酥用) 20克

    玉米油(油酥用) 25克

    咸蛋黄 15个

    红曲粉 2克

    莲蓉馅 380克

方法/步骤

    1

    莲蓉馅分成25克一个

    樱花粉蛋黄酥的做法

    2

    咸蛋黄用白酒泡一下捞出、烤箱150度烤10分钟 最好守着烤、不要把蛋黄的油都烤出去了

    樱花粉蛋黄酥的做法

    3

    烤好的蛋黄备用

    樱花粉蛋黄酥的做法

    4

    油皮和酥分别和成团、盖上保鲜膜进冰箱冷藏一小时

    樱花粉蛋黄酥的做法

    5

    水油皮分成18克一个的、油酥10克一个 油皮包油酥包起来(我这一步单独做了2个樱花粉、油酥取20克放入红曲粉1克、就是2个单独的樱花粉油酥、包上粉色油酥就是粉色)

    樱花粉蛋黄酥的做法

    6

    擀成牛舌状、卷起来

    樱花粉蛋黄酥的做法

    7

    再重复擀牛舌、卷起来、

    樱花粉蛋黄酥的做法

    8

    中间捏一下

    樱花粉蛋黄酥的做法

    9

    擀平、包馅

    樱花粉蛋黄酥的做法

    10

    莲蓉包裹蛋黄、再用皮包裹成蛋黄酥

    樱花粉蛋黄酥的做法

    11

    涮蛋黄液、撒黑芝麻、

    樱花粉蛋黄酥的做法

    12

    烤箱预热180度、烤30分、然后转190度烤分钟

    樱花粉蛋黄酥的做法

    13

    出炉冷却

    樱花粉蛋黄酥的做法

    14

    螺旋纹樱花粉很漂亮

    樱花粉蛋黄酥的做法

    15

    生活多一分色彩搭配

    樱花粉蛋黄酥的做法

    16

    沙沙的蛋黄、外皮酥的掉渣

    樱花粉蛋黄酥的做法

    17

    烤蛋黄的时候千万别温度过高 把蛋黄烤干了、油都出去了、就不会沙沙

    樱花粉蛋黄酥的做法

    18

    还做了一个双黄的、爱吃蛋黄的很喜欢呀

    樱花粉蛋黄酥的做法

    19

    酥酥的、沙沙的、咸甜香

    樱花粉蛋黄酥的做法END

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