麻辣鸡爪的做法

秒杀外面卖的鸡爪

麻辣鸡爪的做法

食材

    鸡爪 8只

    大葱 一段(约10克)

    青椒 一个

    姜片 3-5片

    西芹 一根(约30克)

    辣椒粉 一大勺(根据个人口味调整)

    小尖椒 一个

    陈皮 一片

    香叶 2片

    花椒粒 一笑,撮

    八角 一个

    大蒜 3瓣

    香葱 2-3根

    生抽 2大勺

    料酒 1大勺

    糖 一小撮(少量提鲜即可)

    盐 少许

    桂皮 一小片(约1克)

方法/步骤

    1

    鸡爪去除指甲

    麻辣鸡爪的做法

    2

    冷水下锅加葱段姜片料酒去腥,水开后撇去浮末加食盐香叶桂皮调个底味,煮15分钟熟透后捞出清洗干净,过冷水可以加点冰块。沥干水放冰箱冷冻1小时

    麻辣鸡爪的做法

    3

    冷冻后以后把鸡爪撕开拧断更好入味

    麻辣鸡爪的做法

    4

    调料汁:一大碗水加两勺盐、生抽调味、老抽调色,再加一大把花椒姜丝煮5分钟,关火晾凉后倒进鸡爪里浸泡,不会吃辣的到这一步已经完成了✅吃辣的看下一步

    麻辣鸡爪的做法

    5

    辣椒油:锅里多放点油烧开后关火,等油温冷却一下放辣椒粉,小火翻炒出香味,再放白芝麻一起翻炒,吃蒜的可以放点蒜末。炒出红油就可以关火,倒进鸡爪里翻拌均匀

    麻辣鸡爪的做法

    6

    完成✅浸泡几个小时更好吃

    麻辣鸡爪的做法END

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