炖一锅热呼呼滴小白菜 ，豆腐入味 粉条爽滑 ，咸鲜的味道还带着丝丝的辣 。这一份 下饭最好不过了……

食材

小白菜 1捆

北豆腐 1块

粉条 1把

前腿猪肉 100克

小葱 1根

小米椒 3个

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

食盐 4克

鸡粉 1小勺

方法/步骤

1

猪肉切片 。 粉条提前泡软 切成大段。 小葱切成葱花 。 小米椒 切小丁。



2

小白菜冲洗干净，切成大段。 开水锅中 加入食用油 食盐 食用碱。



3

先放入小白菜帮 烫1分钟 再放入叶子 。 烫熟的小白菜 捞出。 过冷水后 控干水备用。



4

豆腐切成2指宽的厚片 入平底锅煎 豆腐煎至表面微黄 定型 拣出控油，备用。



5

炒锅烧热放油 下入肉片煸炒。 肉片炒至变色 烹入料酒 去腥。 下入葱花炒香 淋入2汤勺生抽。



6

生抽 炒匀 放入控干水的小白菜，略翻炒一下 放入豆腐。 豆腐和小白菜炒匀 加入开水 ，水量与食材持平。



7

淋入1汤勺老抽 上色。 放入粉条段。 撒入食盐调味。盖上锅盖 中火炖10分钟左右。



8

炖至粉条透明 开盖 撒入鸡粉 和小米椒。大火再炖2分钟左右即可关火。



9

✅完成✅

END