柿子饼是西北这边的小吃之一，每年柿子成熟后就会有专门的摊贩卖，今年不方便去买，就自己做来吃，柿子饼的特点就是软，糯，甜，喜欢甜口的人别错过。
食材
火晶柿子 5个
面粉 要看柿子大小
核桃仁 10克（个人口味酌情增减）
橘子皮 10克（个人口味酌情增减）
花生碎 10克（个人口味酌情增减）
白糖 10克
方法/步骤
1
柿子用开水烫一下，剥皮，捣碎成柿子泥。
2
往柿子泥里少量多次倒入面粉，同时搅拌到可以成团。面团不能硬，达到可以用手抓下一块，但还是会黏手的状态。（切记，一点水都不要）
3
倒扣一只碗，在碗底抹油，抓一小块面团放上去压平，最好戴手套，手套上抹油就不粘了。
4
忘了拍馅料，放花生碎，橘子皮切碎，核桃仁压碎，放适量白糖和黑芝麻，少许面粉搅拌均匀。（白糖多少随你口味，面粉是为了不让糖汁轻易流出去，也可以不放的。）
5
放入馅料，用手抓着将馅料包起来，放入热好刷了油的电饼铛，压扁，煎至两面金黄。
6
熟透出锅，又甜又糯，可好吃了。
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