手指饼干的做法

手指饼干的组织非常柔软有弹性,单吃也是非常好吃,外酥内软入口即化,材料简单就能做出两大盘,适合全家一起分享~ 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

手指饼干的做法

食材

    鸡蛋 3个

    细糖(加在蛋黄里) 20g

    细糖(加在蛋白里) 45g

    柠檬汁 2g

    低筋面粉 90g

    表面糖粉 10克

方法/步骤

    1

    3个蛋黄加20g细糖混合搅拌到颜色变浅。

    手指饼干的做法

    2

    3个蛋白加点柠檬汁,分次加入45g细糖打发到干性发泡状态。

    手指饼干的做法

    3

    将蛋黄糊和蛋白霜切拌混合均匀。

    手指饼干的做法

    4

    筛入低筋面粉,切拌混合均匀后装入裱花袋。

    手指饼干的做法

    5

    裱花袋剪小口,在垫油布的烤盘上挤成约8cm长的条状,表面筛厚厚一层糖粉,共2烤盘。

    手指饼干的做法

    6

    烤箱选择风炉模式,提前180度预热好,2层饼干放入,温度调整为160度,烘烤12-15分钟,在后期将烤盘上下里外转盘,使烘烤更均衡。

    手指饼干的做法

    7

    烘烤结束,手指饼干出炉后放网架晾凉,冷却后密封保存。

    手指饼干的做法END

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