麻薯球木薯粉的的做法

去盒马看到卖麻薯球的,对新出的甜品都好奇的我果断买回来尝尝,口感Q弹,奶香浓郁,一盒吃完,意犹未尽,果断学起

麻薯球木薯粉的的做法

食材

    牛奶 138克

    黄油 35克

    糖 25克

    盐 1克

    高筋粉 40克

    鸡蛋 3个

    木薯粉 120克

    芝麻 5克

方法/步骤

    1

    牛奶(剩了这么多牛奶,所以加这么多,可以是水),油(也可以是玉米油等自己喜欢的油),糖(这个量吃起来微甜,外面甜品店的对我来说都偏甜),盐(增加风味,可以不放)加入奶锅(喜欢用奶锅,没有买不粘锅),也可以用不粘锅,更好操作

    麻薯球木薯粉的的做法

    2

    加热第一部的液体至微微沸腾,开到小火,面粉提前称好,加面粉入奶锅,把面粉和液体搅拌均匀,关火,会有面粉疙瘩,不着急,慢慢压烂,把面粉糊搅拌到细腻均匀的状态

    麻薯球木薯粉的的做法

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    关火,趁热加入木薯粉(我买的木薯粉,不是麻薯预拌粉,奶粉要过期了,还加了两勺),搅拌均匀,觉得不好搅拌的,可以上手揉了,很烫,我替你们试过,没练出铁手还是老实用搅拌刀吧

    麻薯球木薯粉的的做法

    4

    感觉木薯粉很多,太干,没关系,拌一会就好了

    麻薯球木薯粉的的做法

    5

    拌好了,有点像小朋友的橡皮泥

    麻薯球木薯粉的的做法

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    鸡蛋打散(我用差不多带壳40克一个,3个没用完),至少分四次加入,不一定加完,最后一次要少点,试着加,每添加一次鸡蛋,就耐心搅匀面团,直到蛋液完全融合,同时烤箱上下火180度预热

    麻薯球木薯粉的的做法

    7

    最后是这个状态,拌刀上可以挂倒三角(请忽略面粉疙瘩),三角不会往下流,要是往下流稍微偏稀了,稀了不要丢弃,还可以补救(后面说补救方法)

    麻薯球木薯粉的的做法

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    撒入芝麻,多少根据自己喜好,搅拌下,装入裱花袋

    麻薯球木薯粉的的做法

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    没有裱花袋的可以用保鲜袋,剪小洞开始挤,尽量挤的尖一点,成品形状会圆一些,挤好以后入烤箱,请忽略有点不上相的外表

    麻薯球木薯粉的的做法

    10

    上下火180度25分钟,就这个样子

    麻薯球木薯粉的的做法

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    成品看着还不错,表面微黄,不塌陷不回缩

    麻薯球木薯粉的的做法

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    刚出炉的外面小脆,里面QQ弹弹,香味浓郁,不比超市的差

    麻薯球木薯粉的的做法END

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